ぱねぱんクラブ

青紫のページは「パネトーネマザー粉末(製パン用)」のユーザーのサポートページです。
=最新ニュース=

 2017年02月01日
 培養酵母の変更をお伝
 えするため、パネトーネ
 マザー粉末(製パン用)
 のトップページを変更しま
 したしました。

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 2016年11月24日
 新しく作り直した国産
 小麦試作ファイル
 提供を開始しました。

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 2015年12月9日
 パネトーネ(卵種)のレシ
 ピファイルの提供を開始
 いたしました。

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 2015年11月17日
 国産小麦2種の試作
 ファイルの提供を開始
 いたしました。

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 2015年10月31日
 11月10日以降の「パネ
 クイック」の発売予定に
 伴い、ホームページの
 構成を大幅に変更して
 います。

 国産小麦で作った
パネトーネマザー粉末(製パン用)

 天然酵母のパンの美味しさの秘密は、ふくらませる働き
 をする「発酵菌」以外にも、様々な菌や発酵生成物が風味
 を豊かにして美味しさを引き出してくれるから。

 「国産小麦で作ったパネトーネマザー粉末(製パン用)」は
 美食の国イタリアの天然酵母「パネトーネ種」を培養・粉
 末化して、ドライイーストを加えた製品です。

 ドライイーストと同じくらいの手軽さなのに、長時間発酵の
 天然酵母パンのような、風味豊かなパンを作ることができ
 ます。
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 ※当HPでは、 左上写真以外のラベルの「パネトーネマザーという名称の付いた類似商品」
  に対するレシピの提供及びサポートは行っていません。当HPでのサポートをご希望の
  場合は、商品ラベルをご確認の上、お買い求めください。 


おしらせ

 「酵母工業のパネトーネマザー粉末(製パン用)」で使用されていた「パネトーネマザー粉末(パネト
 ーネ酵母粉末)は、「国産小麦農林61号」で培養を行ってきておりましたが、今後「農林61号」の
 生産量は減少傾向となる事がわかりました。

 そこで、今後も安定した供給をさせていただくために、培養小麦を「三重県産ニシノカオリ」に変更さ
 せていただく事になりました。

 17年3月以降分より変更となります。

 培養する小麦によっては、水分量や出来上がりの膨らみ・食感が大きく異なってくる場合もありま
 すが、「農林61号培養酵母」と「ニシノカオリ培養酵母」に関しては、大きな違いはなく、使用感は
 ほぼ同じです。今までと同様にご使用出来ますのでご安心ください。


* アメリカでも、一部地域で「パネトーネマザー粉末(製パン用)」の販売が行われていますが、こちら
   ではアメリカでご購入の方へのレシピ提供及びアドバイスは行っておりません。
   アメリカでのパン事情は日本とは異なり、粉や水等の材料の事情も違うため、日本と同じレシピや同じ
   アドバイスでうまく出来る保障がない為です。また、同じ理由で、製造元パネックス・販売元酵母工業
   でも、日本国外での使用に関する問い合わせに関しましては、お受けする事が出来ません。
   アメリカで購入された酵母に関しては、輸入代理店(アメリカでの販売責任者)パステムセゾン様に
   お問い合わせ下さい。