ぱねぱんクラブ

青紫のページは「パネトーネマザー粉末(製パン用)」のユーザーのサポートページです。
国産小麦試作例
 ・春よ恋


国産小麦試作例(ファイルの内容)

 このページでは、請求前に各ファイルの内容を確認したい方のために、ファイルの大まかな内容
 を記載してあります。

 国産小麦をご使用になりたい方は、事前に国産小麦についてに目を通して頂くようお願い致
 します。

 国産小麦は輸入強力粉と特徴が違うのはもちろんですが、品種によっても特徴が大きく異なり、
 収穫年度によっても若干性質が異なる場合があります。(天候等、小麦の生育環境による影響
 と思われます)そこで、当HPでは、毎年試作を行って、新しいファイルに作り変えています。

 収穫年度が新しい粉に切り替わった場合、ファイルと同じ結果にはならない場合もありますので、
 あらかじめご了承ください。

※コメントはあくまでも「国産小麦で作ったパネトーネマザー粉末(製パン用)」で試作を行った結果を
 ふまえた上での個人的な感想です。「絶対にこう!」というような、断言するものではありません。


 「春よ恋」試作ファイル 

 このファイルでは国産小麦「春よ恋」の試作例を紹介しています。試作では16年11月に購入の
 粉を使用しています。

 この粉をHBにお任せで焼く事はお勧めしません。粘りが出る粉なので手捏ねには向いていま
 せん


※このファイルは試作したレシピ(配合)や粉の特徴を説明する
  もののため、詳しい作り方は記載してありません。

※同じ「春よ恋」と言う名前が使われていても、「春よ恋ブレンド」
  等のブレンド粉の場合、他の小麦粉が「ブレンド」されている
  ため、必ずしもこのファイルと同じ結果になるとは限りません。
  ご了承下さい。
        
春よ恋の食パン


 「キタノカオリ」試作ファイル 

 このファイルでは国産小麦「キタノカオリ」の試作例を紹介しています。試作では16年11月
 購入の粉を使用しています。

 この粉をHBにお任せで焼く事はお勧めしません。試作はすべてHBで捏ねを行って、手で成型し
 て作成しています。

 食パン牛乳食パン・レーズンロール等の試作例を紹介しています。


※このファイルは試作したレシピ(配合)や粉の特徴を説明する
  もののため、詳しい作り方は記載してありません。
  作り方については、別途レシピファイルを請求して頂かなけれ
  ばならない場合があります。

※同じ「キタノカオリ」と言う名前が使われていても、「キタノカオリ
  ブレンド」等のブレンド粉の場合、他の小麦粉が「ブレンド」され
  ているため、必ずしもこのファイルと同じ結果になるとは限りま
  せん。ご了承下さい。
                               page top
キタノカオリの食パン