ぱねぱんクラブ

  当サイトは「パネトーネマザー粉末(製パン用)」と
                  「早焼きパン用酵母 パネクイック」のユーザーの為のサイトです。

 ・レシピ配布制に関して
 ・作らないレシピ
2015年11月17日
2015年11月27日
2016年04月14日
2017年01月10日





作成者の記録



  15年10月31日 ホームページのリニューアルについて

 11月10日の「パネクイック」発売予定に伴い、ホームページのリニューアルを行っております。
 今後は「パネクイック」も加わるので、今後新たに訪れる方が混乱しないように、今まで掲載して
 きた「作成者の記録」をいったんクリアにする事にしました。
 本日更新分として、一部内容をかいつまんで残しています。

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  「パネトーネマザー粉末(製パン用)」のレシピを配布制にしている件について

 現在「パネトーネマザー粉末(製パン用)」の「類似製品」が販売されております。
 類似商品の中には、「原材料表示が異なるもの」や、当HPで紹介しているものとはまったく違う
 特徴や作り方で説明されているものもあります。原料を培養している小麦粉も異なります。
 (類似商品について参照)

 「類似商品」は当HPとは無関係であり、商品の品質も異なるので、こちらで勝手にサポートを
 行う事ができません。

 そのため、購入店舗をお伺いして「類似商品ではない事」を確認させていただいたうえで、レシピ
 ファイルの提供やサポートを行わせていただく形式にしております。(類似商品購入の方には、
 購入店舗および販売業者で提供しているレシピのご利用をお勧めしています。)
 「パネトーネマザー粉末(製パン用)」ユーザー様にはご不便をおかけしますが、ご容赦ください。

 新製品「パネクイック」に関しては、私(当HP管理者 今野幹子)がプロデュースした新製品で
 あり、「パネ」以外は名前も異なるので、他製品との混同はしにくいと判断し、レシピを公開して
 います。

 当HPでのサポートをご希望の場合は、誤って類似商品を購入されないようご注意ください。

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  「作らないレシピ」について

 時々、「○○のレシピはないのですか?」というメールをいただくことがあります。
 私自身が至らない為に手を付けられていないレシピもありますが、「今後も多分作らないレシピ」
 というのもあります。「揚げるカレーパン(および具を包むドーナツ)」がその一つ。

 以前パン屋さんで働いていた頃、カレーパン等の「あんを包んだドーナツ」を揚げたりもしました
 が、どんなに注意を払って包んでいても、毎日1つか2つは油の中で「破裂」してしまいました。
 油で揚げる場合、油の中で生地が自由に動きながらふくらむので、天板にのせて焼くよりも破裂
 しやすいのです。

 あんを包んだドーナツが油の中で破裂すると、パンや具材の中に油がたっぷり浸み込み、とても
 じゃないけど食べられないような代物になってしまうので、捨てるしかありません。

 1日何十と揚げていても1つ破裂しただけでがっかりしたので、「家庭で作った時に、数個のパン
 の1つが破裂したら、どんなにがっかりするだろう。」…と考えると「あんを包んで揚げるドーナツ」
 のレシピはとても紹介する気にはなれません。

 …そんな理由で、揚げるカレーパンの代わりに、焼きカレーパンのレシピを提供しています。

 パン生地をクッキー生地で包んでから発酵させる「メロンパン」も、「今後も多分作らないレシピ」
 の一つ。

 クッキー生地で包んでから発酵させた場合、「スチロールボックス」や「発酵器」等の湿気が逃げ
 ない場所で発酵させると、クッキー生地が水分を含んでべちゃべちゃになる場合があります。

 そのため、パン屋さんでは、オーブンの上の棚などの「湿気がこもらず、温かい場所」を確保して、
 メロンパンを発酵させています。

 家庭で作る場合、その「湿気がこもらない、温かい場所」をどう確保するかという問題が出てくる
 ので、「家庭の環境では作りやすいパンではない。」と考えています。

 …そんな理由で、一般的なメロンパンの代わりに、生地を発酵させてからゆるめのクッキー生地
 を絞って焼く「メロンパン風」のレシピを提供しています。

 「(揚げる)カレーパン」と「(クッキー生地で包む)メロンパン」…どちらも「定番」と言っていいレシピ
 ですが、当HPで紹介していないのにはそんな理由があります。

 リクエストにお答えしてレシピを試作する事もあるのですが、「あえて作っていない。」というレシピ
 もありますので、その点はあらかじめご了承ください。                         page top

 15年11月17日 国産小麦試作ファイル提供開始について

 「パネトーネマザー粉末(製パン用)」の、「春よ恋」と「キタノカオリ」試作ファイルの提供を開始致
 しました。

 毎年3〜4種の粉の試作ファイルを作成しておりましたが、今回は「春よ恋」「キタノカオリ」の2種
 にさせていただくことにしました。

 「はるゆたか」に関してはここ数年試作を行っておりません。
 試作を行っていた当時は「他の国産小麦と比較すると、使用しやすい粉」という印象でしたが、
 生産量が少ないわりに人気がある事から、毎年品薄になる事が多く、「販売制限」がついたり、
 早々に品切れになってしまうことがあったためです。
 すぐに粉の入手が困難になってファイルが使用できなくなってしまうのであれば、他のレシピの
 ために時間を使いたいので。

 そういった事から、今回の試作ファイルの作成は「春よ恋」「キタノカオリ」の2種にさせていただき
 ました。


 15年11月27日 「早焼きパン用酵母 パネクイック」の略称について

 「パネクイック」は私の考えた造語です。「パネトーネ種」を使用した「早焼き(クイック)用の酵母」
 という事で命名致しました。商品をそのまま表した名称なのですが、他商品にも「パネクイック」と
 いう名称のものがあります。
 それは、「早く組み立てられる組み立てパネル」といった製品です。

 ジャンルの全く違う間違えようのない製品であり、こちらの商品には「早焼きパン用酵母」とつい
 ていて、「パネ」の由来も全く異なるので、商品名が同名であることは問題ないようなのですが、
 酵母を使用するユーザーさんにはちょっと不便なことがあります。

 ネットで「早焼きパン用酵母 パネクイック」の感想やレシピを調べようとしても、「パネクイック」で
 検索するとパネルのHPが出てきてしまうという事です。

 そこで、「早パネ」という略語を付けて、文章の一部にそれを使ってもらう事で、「早焼きパン用
 酵母 パネクイック」のユーザー同士がお互い検索しやすいようにと考えました。

 「パネトーネマザー粉末(製パン用)」の方はまだ完全に新パッケージに変わっていないのですが、
 変更が終了したら、「国産小麦で作ったパネトーネマザー粉末(製パン用)」は「国パネ」、「早焼
 きパン用酵母 パネクイック」は「早パネ」といった略称で、それぞれの略称を周知していただける
 ようになると良いと考えております。                                 page top

 16年04月14日 最近の活動について

 スマートフォン用サイトを作成した後、しばらくHPを更新していませんでした。
 
 「こちらでは紹介しにくいマニアックなレシピは、クックパッドに載せてみよう。」と思い立ち、3月中
 旬頃からレシピを載せ始めたのですが、レシピ数が余り少ないのも恥ずかしいので、現在そちら
 のレシピを増やす作業を行っております。

 「趣味的なレシピ」として掲載しており、マニアックなものが多いですが、興味があったらクック
 パッド内で「パネクイック」で検索してみて下さい。

 もう少しレシピを増やしたら、こちらのHPに戻ってきます。

 当然ですが、レシピの請求やご質問・お問い合わせ等は受け付けておりますので、遠慮なくご
 連絡下さい。

 17年01月10日 低塩低たんぱくパンレシピ、提供中断のお知らせ

 あけましておめでとうございます。

 今まで「低塩低たんぱくパン」のレシピ提供を行ってきましたが、諸事情により提供を中断させて
 いただく事になりました。復活させる予定ですが、時期は決まっておりませんのでご了承下さい。